Se llama así a dos plantas herbáceas de la familia de las lamiáceas cuyas flores, de color azul, se asemejan a la cresta de un gallo, consideradas tradicionalmente medicinales y de hojas olorosas. Son la salvia pratensis y la salvia verbenaca. A la salvia pratensis se la llama también gallocresta silvestre, salvia de los prados y tárrago. A la salvia verbeneca también balsamilla, balsamina, hierba de ciego, hierba de la cruz, hierba de Santa Lucía, hierba de los ojos, hierba motera, horminio, orobal, oropeso, sanjuanines, tabaco mataquintos, trigo de gallina....
"se ha utilizado como antiinflamatoria y digestiva"
